Fira Pie Day med det här klassiska Blueberry Pie Receptet

Fira Pie Day med det här klassiska Blueberry Pie Receptet

WHO DO WE GIVE ALL THIS FOOD TO? | THANKFUL TO GIVE! | We Are The Davises (November 2018).

Anonim

Varje dag är pajdag, enligt min mening … men det är dubbelt så så på National Pie Day, och vad bättre sätt att fira än med en klassisk gitter-toppblåbärspai? Pie crusts har fått den kungliga behandlingen på senare tid: Invecklade pajskorpor, dekorerad med allt från bakverk och blommor till komplicerade utklipp, har tagit Instagram med absolut storm. Så min ödmjuka blåbärspai är också första gången jag försökte experimentera med den här tekniken, och jag måste berätta för dig - det är så roligt! Så få mjöl och smör kylt, rulla upp ärmarna och låt oss baka.

Ingredienser:

För påfyllning

  • 2 1/2 pounds frysta blåbär - avfrostning helt innan du använder
  • 1/2 kopp granulerat socker
  • 1/4 kopp majsstärkelse plus 1 Matsked extra att strö över pannskorpa
  • 1 tesked kanel
  • fint riven kant av 1 citron
  • 1 Matsked fin slipningssocker att strö över paj
  • lite smör

Instruktioner:

1. Tina blåbären över natten och töm alla vätskor som samlas i skålen. Blanda med övriga ingredienser och håll kyla om du inte använder genast.

2. Återigen dränera vätska som samlar i skålen innan du fyller paj.

Ingredienser:

För pajskorpan

  • 2 1/2 koppar allmjölksmjöl
  • 1 Matskedssocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 pinnar kallt osaltat smör, skuren i kuber
  • Om 1/2 kopp iskallt vatten (du behöver inte behöva använda allt)

Instruktioner:

Tina blåbären över natten och töm alla vätskor som samlas i skålen. Blanda med övriga ingredienser och håll kyla om du inte använder genast. Återigen dränera vätska som samlar i skålen innan du fyller paj.

Mäta ditt mjöl, socker och salt och lägg i skålen på din matberedare. Kyl behållaren i kylen i en timme. Pulsa ingredienserna att blanda ihop.

Tillsätt det kubda smöret och puls igen, i korta sprickor, tills blandningen liknar chunkiga brödsmulor.

Gradvis tillsätt vattnet, pulserande för att blanda det. Du måste lägga till tillräckligt med vatten så att blandningen bara börjar klumpa ihop. Om degen är för torr, lägg till lite mer vatten, en matsked åt gången.

Rikta din bänkskiva med två stora bitar plastplast och tippa degen på den.

Använd slingan för att föra degen i en boll. Unwrap och använd en mjölad rullande stift för att rulla ut något till en stor disk. Wrap bra och chill i kylskåpet i en timme.

Lätt damm bänkskivan med mjöl. Dela degen i två stycken, behåll den du inte använder förpackad i kylskåpet.

Rulla degen till 12 tum i diameter och ca 1/8 tum tjock och dra försiktigt över en åtta tums tallrik. Tryck degen direkt mot kanterna.

Använd sax för att skära eventuellt överskott av deg, men lämna en gräns som hänger på pajplattan.Samla eventuella skrapar för att använda senare. Chill i kylskåpet medan du förbereder gallret och dekorationerna.

Rulla ut resterande deg som i steg nio. Klipp i ett jämnt antal remsor med ett bakverk eller pizzaskärare - jag använde två bredder av remsor: en smal och en bred.

Ta den beredda pajplattan och strö med en matsked majsstärkelse. Fyll i blåbären och häll dem lite högre i mitten av kakan (se till att du dränerar eventuellt överskottsvätska först). Dot med små bitar av smör.

Borsta kantens kant med lite vatten. Lägg halva remsor vertikalt över cirkeln, åtskilda något från varandra. Vik tillbaka halva remsorna och lägg en horisontell remsa över mitten. Upprepa med de återstående remsorna, vik tillbaka alternerande vertikala remsor för att skapa gitteret.

Trimma kanterna och lämna ett överhäng i ett tum. Vik kanterna under och krympa med en gaffel. Sätt tillbaka tårtan i kylskåpet.

Samla alla skräp av deg och rulla ut. Använd små krossar eller små kakskärare för att skära ut olika former - jag använde blad, blommor och hjärtan.

Lätt vispa ett ägg med matsked mjölk eller grädde. Pensla över hela tårtan och arrangera sedan dekorationerna runt kanterna. Borsta dem med äggtvätt och strö med slipningssockret. Chill i 30 minuter.

Placera pajen på det färdiga brickan och baka i 20 minuter. Om det brinner för snabbt, tält med lite folie.

Minska värmen till 350 grader Fahrenheit och baka i ytterligare 45 minuter eller tills konditoriet är gyllene och fyllningen bara börjar bubbla genom gallret. Överför till en trådhylla och kyla i minst tre timmar före servering.

Hur kommer du att fira National Pie Day? Kolla in oss på Pinterest för mer roliga och läckra paj recept.